Kolagenowa zupa z karpia
Zupa na bazie bulionu kolagenowego Skład: odcedzony bulion kolagenowy 1 litr dzwonek z karpia 3 porcje ( gotowane w wywarze lub na parze) marchew 2 średnie sztuki seler korzeniowy ½ dużej sztuki pietruszka korzeń 1 mała sztuka por biała część z 1 średniej sztuki koncentrat pomidorowy 30% 2-3 łyżki oliwa z oliwek extra vergine 3 łyżki rozgnieciony czosnek 3 ząbki bazylia suszona -2 łyżki sól pieprz czarny papryka słodka Wykonanie: Dzwonek z karpia umyj następnie ugotuj na parze lub w wodzie, odsącz. Warzywa: marchew, seler, pietruszkę i por umyj i obierz. Warzywa opłucz. Marchew, seler i pietruszkę zetrzyj na grubych oczkach tarki, por pokrój w krążki. Czosnek obierz, rozetrzyj, następnie podsmaż krótko na patelni. Dodaj starte warzywa. Całość podsmaż krótko na patelni do odparowania wody, dodaj oliwę z oliwek, koncentrat pomidorowy oraz przyprawy. Podsmażone warzywa umieść w garnku, dodaj bulion kolagenowy i gotuj około 20 minut pod przykryciem. Zupę dopraw do smaku solą, bazylia i koncentratem pomidorowym. Opracowała Kamila Dulęba – Dziębowska, dietetyk Gorzów Wielkopolski