Grzyby w diecie – przepisy dietetyka

Sezon grzybowy

Przepis na opieńki duszone w maśle klarowanym z cebulką:

• kapelusze opieniek
• cebula do smaku
• masło klarowane
• sól do smaku
• ewentualnie świeży majeranek

   Grzyby dobrze umyć, osuszyć. Cebule obrać, umyć, drobno posiekać i poddusić z niewielkim dodatkiem wody. Gdy woda odparuje dodać masło klarowane. Kapelusze opieniek umieścić na patelni na rozgrzanym maśle klarowanym, następnie poddusić aż grzyby zmiękną. Na końcu przyprawić do smaku solę i świeżym majerankiem.
Takie pyszne opieńki można podawać do jajecznicy na śniadanie lub jako dodatek do obiadu.

Przepis na kanie w panierce:

Skład:

• kapelusz kani
• jajko
• otręby z amarantusa
• masło klarowane do smażenia
• sól do smaku

   Kanię dobrze umyć, osuszyć. Kapelusz grzyba panierować w jajku i w otrębach z amarantusa, następnie smażyć na rozgrzanym maśle klarowanym po obu stronach aż grzyb zmięknie.

   Taka smaczna kania to doskonały dodatek do obiadu: można ją spożyć z kaszą i warzywami na ciepło.

Jeśli nie znacie się na grzybach, bezpieczniej jest pozostać przy pieczarkach, boczniakach lub kupić kurki lub suszone borowiki w sklepie.

Smacznego

Opracowała dietetyk online Kamila Dulęba – Dziębowska, dietetyk Gorzów Wielkopolski