Comber barani z warzywami, grzybami i kaszą gryczaną

Skład:

• Comber barani bez kości 600g
• 3 cm świeżego korzenia imbiru
• 2 średniej wielkości cebule
• 4 ząbki czosnku
• sól do smaku
• tymianek do smaku
• 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Wykonanie:

Mięso umyć, następnie pokroić  na około 4 cm porcje.  Mięso umieścić na rozgrzanej oliwie z oliwek (1 łyżka), obsmażyć po obu stronach 3 minuty. Zawartość patelni umieścić w garnku, wlać wodę, dodać przeciśnięty przez prasę czosnek, posiekana cebulę, posiekany korzeń imbiru , sól oraz tymianek. Całość dusić aż mięso zmięknie (pod przykryciem). Na końcu dodać pozostałą ilość oliwy z oliwek. Odparować wodę (bez przykrycia).

Potrawę można podawać z warzywami na ciepło (dowolne), z pieczarkami oraz z dowolną kaszą.

Opracowała Kamila Dulęba – Dziębowska, dietetyk Gorzów Wielkopolski