Bluszczyk kurdybanek Glechoma hederacea L.
Bluszczyk kurdybanek to jedno z najbardziej znanych dzikich ziół jadalnych, które można konsumować bez skutków ubocznych, nie jest szkodliwy, gdy jest spożywany doustnie przez człowieka, natomiast tradycyjnie przypisuje mu się liczne korzystne właściwosaci na organizm. W wielu regionach roślina ta znana jest także pod nazwą kurdybanek lub po prostu bluszczyk.
Bluszczyk kurdybanek to z pozoru pospolite zielsko, a jednak bluszczyk kurdybanek posiada pozytywne właściwości w problemach trawiennych. Polecany przy niestrawności i zaparciach. Działa korzystnie na pracę wątroby poprzez zwiększone wydzielanie żółci. Żółć produkowana jest przez wątrobę, następnie napływa do woreczka żółciowego. Podczas procesu trawienia następuje skurcz woreczka żółciowego i żółć wydzielana jest, żeby emulgować (rozbijać na drobne kuleczki) tłuszcz pochodzący z pożywienia.
Ponadto kurdybanek reguluje przemianę materii i działa oczyszczająco (usuwa z ustroju szkodliwe i zbędne produkty przemiany materii) oraz wzmacnia i odżywia organizm. Dzięki temu często pojawia się w zestawieniach jako jedno z popularnych ziół na trawienie.
Bluszczyk kurdybanek ma świeży, ziołowo‑miętowy aromat, dzięki czemu świetnie sprawdza się w kuchni naturalnej i może być dodawany do potraw jako zamiennik lubczyka lub natki pietruszki. Stosowany jest jako poprawiająca strawność zielenina do omletów, jajecznicy, kanapek, past oraz jako wzmacniająca i nadająca aromat przyprawa do zup. Można z niego przygotować napar w postaci ziołowej herbatki. Najlepszy smak i aromat bluszczyk ma w okresie kwitnienia, dlatego warto zbierać go wiosną, kiedy zawiera najwięcej olejków eterycznych.
Oczyszczająca wiosenna zupa z bluszczykiem kurdybankiem:
Składniki na wisenną zupę z kurdybankiem:
- 450-500 ml wywar z mięsa i warzyw lub z samych warzyw
- 2 średniej wielkości ziemniaki
- 1/8 średniej sztuki marchewki
- 2 garście ziela bluszczyku kurdybanka zebranego w czasie kwitnienia
- sól do smaku
- 2 łyżeczki świeżego masła lub masła klarowanego
Zupa z bluszczykiem kurdybankiem
Wykonanie zupy z kurdybankiem:
Ziemniaki, marchew i ziele bluszczyka kurdybanka umyć. Ziemniaki i marchew pokroić w kostkę i ugotować w wywarze z warzywnym lub warzywno-mięsnym. Pod koniec gotowania dodać masło, liście bluszczyku kurdybanka i sól do smaku. Zupę gotować jeszcze 5 minut, następnie doprawić do smaku.
Zupę z kurdybankiem można zblendować i podawać jako zupę krem lub przygotować bez blendowania.
Zupa z kurdybankiem
Jeśli nie masz pewności, że zioło, które znalazłaś/znalazłeś to bluszczyk kurdybanek – nie zbieraj go. W razie wątpliwości lepiej zamiast bluszczyku kurdybanku dodać do zupy lubczyk.
Chcesz zadbać o zdrowie jeszcze skuteczniej?
Regularna wiedza to pierwszy krok, ale prawdziwa zmiana zaczyna się wtedy, gdy wprowadzasz ją w życie. Jeśli interesują Cię tematy związane z odżywianiem, jelitami, suplementacją czy zdrowym stylem życia, sprawdź kolejne materiały i sięgnij po sprawdzone źródła oraz rozwiązania, które pomogą Ci wdrożyć tę wiedzę w praktyce: