Kategoria: Zdrowie

topinambur, naturalnie-dla-zdrowia, dietetyk lubuskie

„Pytania do dietetyka”: Inulina i zdrowe jelita

Inulina i zdrowe jelita – dietetyk lubuskie Kamila Dulęba Dziębowska Inulina ( skrobia omanu) jest polisacharydem. Składa się z wielu cząsteczek fruktozy. Na końcu długiego łańcucha znajduje się jedna cząsteczka glukozy. W wielu roślinach z rodziny astrowatych i selerowatych, inulina jest gromadzona jako magazyn energii potrzebnej do wzrostu tych roślin. Źródłem inuliny w żywności są korzenie i bulwy topinambura, cykorii, pasternaku i skorzonery. Mniejsze ilości tego cukru zawierają również czosnek, cebula, por oraz karczoch. Natomiast z produktów zielarskich inulina występuje w korzeniach mniszka pospolitego i łopianu większego. Inulina nie ulega trawieniu w jamie ustnej, w żołądku czy w jelicie cienkim. Nie jest trawiona i wchłaniana również w jelicie grubym, ponieważ organizm człowieka nie posiada enzymu, który mogłyby ją rozłożyć. W końcowym odcinku przewodu pokarmowego (jelito grube) inulina ulega fermentacji pod wpływem działania pozytywnych bakterii ( bifidobakterium) w związku z czym następuje ich wzrost. Obniża się ph w jelicie, wzrasta produkcja krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych do których należy maślan, octan i propionian. Kwas masłowy  jest podstawowym źródłem energii dla kolonocytów – komórek nabłonka jelitowego.  Pomimo tego, że inulina jest cukrem zbudowanym z cząsteczek fruktozy, w przewodzie pokarmowym człowieka działa jak błonnik – nie jesteśmy w stanie strawić i wchłonąć tego cukru, dlatego nie podnosi on stężenia glukozy we krwi. Topinambur, cykoria i pasternak powinny gościć często na stołach osób z zaburzoną gospodarką węglowodanową oraz u osób, które chcą dbać o zdrowe jelita.   1) S. SOBOLEWSKA1, E. R. GRELA1*, J. SKOMIAŁ2:Inulina i jej oddziaływanie u ludzi i zwierząt; 1 Instytut Żywienia Zwierząt i Bromatologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Akademicka 13 2 Instytut Fizjologii i Żywienia Zwierząt PAN im. J. Kielanowskiego PAN w Jabłonnie. 2) Roediger W.E.: Role of anaerobic bacteria in the metabolic welfare of the colonic mucosa in man. Gut 1980; 21: 793‑798.

koszyk z truskawkami naturalnie dla zdrowia

Dietetyk na NFZ Gorzów Wlkp.

Czy jest możliwość skorzystania z wizyty u dietetyka na NFZ? Naturalnie dla Zdrowia oto pierwsza myśl, która kojarzy się z dietetykiem, specjalistą do spraw żywienia, który pomaga w doborze indywidualnej diety. Celem wizyty u dietetyka jest również uzyskanie porady w zakresie odżywiania, zmiany lub korekty nawyków żywieniowych. Badania naukowe wskazują, że odpowiednio dobrana dieta, która staje się stylem życia wpływa na poprawę samopoczucia, polepsza funkcjonowanie organizmu oraz może chronić przed występowaniem chorób. Ze zdrowiem jest tak, jak z butami:  Jeśli kupisz solidne, skórzane buty to posłużą one Tobie wiele lat. Natomiast jeśli zainwestujesz dużo mniejszą kwotę w buty z dermy mając nadzieję, że będziesz je nosić przynajmniej dwa sezony to jest to mylne. Można się spodziewać, że jeszcze w tym samym sezonie będzie konieczność zakupu jednej lub dwóch kolejnych par nowych butów z dermy żeby dotrwać, np. do końca zimy. Dlaczego porównałam buty do zdrowia? Jeśli nie inwestujesz we własne zdrowie, którego ważnym elementem jest indywidualnie przygotowana dieta, zalecenia żywieniowe, umiejętność wyboru odpowiedniej żywności, sposób jej przygotowania, sposób przechowywania żywności, a wreszcie sposób produkcji żywności, wówczas można się spodziewać, że po pewnym czasie pojawią się niekorzystne objawy ze strony organizmu czy tez choroba. W efekcie bez obrania odpowiedniego kierunku, taka ignorancja organizmu będzie znacznie więcej kosztowała niż wizyta u dietetyka i dobór indywidualnej diety. Codzienne drobne dolegliwości, jak np. zaparcia, wzdęcia, sucha skóra, zmęczenie po wstaniu z łóżka czy migrenowe bóle głowy nie wydają się konieczne żeby odwiedzić lekarza, a już na pewno nie żeby pójść do dietetyka. Musisz również wiedzieć że zdrowa dieta nie musi być droga. Nie chodzi tu o to żeby kupić, np. dżem bio / eko. Dlatego dietetyk lubuskie Kamila Dulęba Dziebowska – stawiam na pierwszym miejscu indywidualne podejście dietetyczne do pacjenta. Jest to podstawa mojej współpracy z daną osobą, co pomaga osiągnąć pozytywne efekty w zakresie, np. kontroli glikemii, spadku masy ciała itd. Jest to działanie długofalowe, a nie krótkotrwałe.

Życie z cukrzycą – dieta cukrzycowa

Częsty przypadek w gabinecie dietetycznym Kamila Dulęba Dziębowska: osoba z cukrzycą. W dzisiejszym poście przedstawię jakie efekty przynosi indywidualnie dobrana dieta cukrzycowa. Do mojej poradni zgłosił się mężczyzna pracujący jako kierowca. Diagnoza lekarska brzmiała: cukrzyca, niedawno zdiagnozowana ( doustne leki przeciwcukrzycowe), nadciśnienie, niedawno diagnozowane. Profil lipidowy we krwi był również nieprawidłowy. Efekty jakie ten mężczyzna uzyskał po 6 miesiącach stosowania terapii dietą nadal pracując jako kierowca( długie trasy): spadek masy ciała o 20,5 kg ( spadek tkanki tłuszczowej) obniżenie tkanki tłuszczowej o 14,1 % normalizacja ciśnienia tętniczego krwi ( odstawienie leków przez lekarza) obniżenie poziomu trójglicerydów prawidłowy poziom glukozy na czczo ( stopniowe zmniejszanie dawek aż do odstawienia doustnych leków przeciwcukrzycowych przez lekarza) duża motywacja do zmiany nawyków żywieniowych i braku powrotu do poprzednich, niezdrowych nawyków żywieniowych motywacja do wysiłku fizycznego bardzo dobre samopoczucie fizyczne i psychiczne Jeśli się chce to można poprawić swoje zdrowie i samopoczucie z dietetyk Gorzów Dulęba – Dziębowska.  

zdrowe jajka

Zdrowe jajka

Zdrowe jajka i bezpieczeństwo ich przygotowania Jajka to jeden z najbardziej odżywczych produktów w naszej diecie, ale aby naprawdę zasługiwały na miano zdrowych jajek, trzeba obchodzić się z nimi ostrożnie. Na skorupce jaj mogą znajdować się bakterie, przede wszystkim pałeczki Salmonella, które w Polsce są jedną z najczęstszych przyczyn zatruć pokarmowych związanych z żywnością. Dlatego tak ważna jest higiena. Za każdym razem, gdy przekładamy jajka do innego pojemnika, wyjmujemy je z lodówki, rozbijamy na patelnię czy wkładamy do garnka, należy dokładnie umyć ręce. To podstawowy krok, który minimalizuje ryzyko przeniesienia bakterii na inne produkty lub powierzchnie kuchenne.Warto pamiętać, że nie jemy jajek na surowo. Jajka kurze można bezpiecznie spożywać po ugotowaniu na miękko – pod warunkiem, że białko jest ścięte, a żółtko może pozostać płynne. Taka obróbka cieplna jest wystarczająca, aby zniszczyć bakterie i sprawić, że jajko będzie bezpieczne. Ciekawostką jest natomiast to, że jajka gęsie wymagają innego traktowania. W ich przypadku bakterie mogą znajdować się nie tylko na skorupce, ale również we wnętrzu jajka, dlatego gęsie jajka spożywamy wyłącznie po ugotowaniu na twardo lub upieczeniu. Nie nadają się do jedzenia na miękko.Odpowiednia higiena i właściwa obróbka cieplna sprawiają, że jajka pozostają nie tylko smaczne, ale przede wszystkim zdrowe i bezpieczne. Chcesz zadbać o zdrowie jeszcze skuteczniej? Regularna wiedza to pierwszy krok, ale prawdziwa zmiana zaczyna się wtedy, gdy wprowadzasz ją w życie. Jeśli interesują Cię tematy związane z odżywianiem, jelitami, suplementacją czy zdrowym stylem życia, sprawdź kolejne materiały i sięgnij po sprawdzone źródła oraz rozwiązania, które pomogą Ci wdrożyć tę wiedzę w praktyce: Przeczytaj więcej artykułów Umów konsultację online z dietetykiem Odwiedź sklep internetowy

mleko laktoza naturalnie dla zdrowa 1

Dietetyk radzi. Nietolerancja laktozy

Dietetyk radzi. Trochę o nietolerancji laktozy: Laktoza jest głównym cukrem „ dwucukrem” występującym w mleku ssaków. Żeby mogła być wchłonięta w jelicie musi być rozłożona do cukrów prostych: glukozy i galaktozy na skutek działania enzymu laktazy. Nietolerancja laktozy związana jest z wystąpieniem klinicznych objawów po spożyciu produktów spożywczych zawierających laktozę z powodu braku możliwości jej strawienia i wchłonięcia. Wiąże się to z brakiem lub obniżoną aktywnością enzymu laktazy w efekcie czego dwucukier laktoza zamiast być wchłonięta w jelicie cienkim przedostaje się do jelita grubego, gdzie ulega fermentacji przez mikroflorę jelitową tam bytującą. Objawy nietolerancji laktozy to między innymi: uczucie przelewania w jelitach, gazy, wzdęcia. Laktoza jest obecna w mleku, napojach fermentowanych ( kefir, jogurt, maślanka), serach. Produkty obfitujące w ten dwucukier to również lody, desery z dodatkiem laktozy, śmietana, śmietanka oraz wszystkie produkty spożywcze zawierające mleko. Osoby które nie tolerują laktozy nie muszą eliminować wszystkich produktów spożywczych, które ją zawierają. Warto w tej kwestii skorzystać z indywidualnej porady dietetyk lubuskie Kamila Dulęba Dziębowska.